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23 octobre 2009 5 23 /10 /octobre /2009 14:17


200 g de pommes de terre - 200 g de courgette -

1 gousse d'ail - 4 oeufs -
20 g de parmesan -Du basilic -

1 c.à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre

                                                                

  Cuire les pommes de terre pelées
  20 mn à l'eau salée.         
  Taillez-les en rondelles.                 
  Poêlez les courgettes émincées
  en rondelles 10 mn dans l'huile,   
  ajoutez ensuite l'ail haché ,
  le basilic.
  Salez, poivrez.                                     
  Disposez les rondelles de légumes
  dans un moule à manqué           
  ou de petits moules individuels.        
  Saupoudrez de parmesan.
  Battre les oeufs et versez sur
  les légumes.
  Enfournez 20 mn à
  180°c.                                                            
                                                                                                                                                                                        
Taillez en dés une fois tiédi.



       

Ce déguste chaud ou froid.
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7 octobre 2009 3 07 /10 /octobre /2009 20:07




 *2 tranches de truite fumée(ou à défaut du saumon)*

*100 g de fromage ail et fines herbes*

*3c.à soupe de fromage blanc*
*1 c.à café de jus de citron*
*8 biscuits apéritif (type tuc )*
*Poivre*

 





                 * Coupez les tranches de truite fumée en tout petits morceaux,ajoutez-y 
            1 c.à café de jus de citron.

                    *Mélangez le fromage ail et fines herbes et le fromage blanc , poivrez.

                    *Cassez les biscuits en petits morceaux.

                   *Mettre 1 cuillerée du mélange de fromage au fond de chaque verrines.

                   *Disposez dessus une couche de biscuits puis une couche de truite fumée

                   *Recommencez l'opération et finir par la truite.




                                                           * Servir bien frais *

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24 septembre 2009 4 24 /09 /septembre /2009 13:10

Pour 6 verrines

 

100 g de haricots blanc (en boîte)

1 tomate

80 g de crabe

2 c.à café d'huile d'olive

1 c.à café de vinaigre
1 c.à café de citron
Sel et poivre






      Rincez, égouttez les haricots y ajouter 1 c.à café d'huile d'olive et 1 c.à café de vinaigre, salez, poivrez disposez-les dans les verrines.
Coupez la tomates en petits dés , y ajouter 1c.à café d'huile d'olive , 1 c.à café de citron ,  du persil, du poivre, et la chair de  crabe, mélangez et finir de dresser les verrines.

A déguster bien frais.



 

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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 17:32

Pour 20 mini-brochettes


20 mini boules de mozzarella
1 melon
10 tomates cerise
20 g de chapelure
2 c.à soupe d'huile d'olive
1 c.à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre

 




Coupez le melon en deux,retirez les graines,puis prélevez de petites boules,réservez.
Egouttez  les boules de mozzarella.
Dans un bol,mettre l'huile,le vinaigre,le sel et le poivre,mélangez.
Mettre la chapelure dans un bol.
Badigeonnez chaque boule de vinaigrette et passez-la dans la chapelure.
A l'aide d'un pic faire de petite brochette avec une boule de mozzarella
et une boule de melon,d'autre avec une boule de mozzarella et une tomate. 

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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 19:52

Pour 6 verrines (4cl)

200 g de chair de crabe
1 avocat
1 citron
150 g de mascarpone
Sel,poivre
Tabasco


Mixez le crabe avec la moitié du jus de citron et la moitié du mascarpone.Salez , poivrez.
Répartissez dans les verrines et réservez.
Prélevez la chair de l'avocat et mixez avec le reste
 du jus de citron et de mascarpone.Salez , poivrez et ajoutez
quelques gouttes de tabasco.
Finir de remplir les verrines avec ce mélange et mettre
au frais 1 h avant de servir.


                                

                                    

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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 14:21

1 boîte de sardine à l'huile

30 g de crème fraîche

Le jus d'un demi citron

2 c.à soupe de whisky

Sel,poivre

Retirez la peau et l'arête centrale de chaque sardine.
Dans un bol,écraser à la fourchette les sardines,ajoutez-y la crème fraîche,le jus de citron,le whisky,le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Disposez sur des toast grillés.

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15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 13:39

Samoussas au St Moret au 4 poivre

 

Pour 16 samoussas

4 feuilles de brick
Du St Moret
Du poivre 4 épices
Un peu de beurre fondu


Faire fondre le beurre(qui servira à fermer les samoussas)
Découpez chaque feuille de brick en 4 bandes
Déposez-y une noix de St Moret,poivrez.
Pliez vos samoussas en triangle,fermez avec le beurre fondu.
Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 10 mn en les retournant à mi-cuisson.



 


Samoussas tomate,mozzarella,jambon

Pour 16 samoussas
4 feuilles de brick
1 boule de mozzarella
2 tomates
2 tranches de jambon
poivre
Du beurre fondu


Procédez de la même manière que les précédentes

mais avec une rondelle de tomate,une rondelle de mozzarella,

un morceau de jambon,du poivre.

On peut les cuire à la poêle avec de l'huile ou en friture
mais c'est plus léger cuit au four.Au choix.

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2 mai 2009 6 02 /05 /mai /2009 16:45
Pour 8 verrines d'environ 4 cl

500 g de betteraves cuites
8 portions de fromage fondu (type vache qui rit)
Sel,poivre
ciboulette,graines de sésame et de pavot pour la déco.

Mixez la betterave avec le fromage fondu.
Bien saler et poivrer.
Remplir les verrines,rajoutez ciboulette,graines de sésame et de pavot.

A déguster très frais.
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6 avril 2009 1 06 /04 /avril /2009 15:34


Une pâte feuilletée

200 g de saumon fumé
4 c.à soupe de crème fraîche épaisse
10 brins de ciboulette
1 c.à café de concentré de tomates
1 oeuf
Sel et poivre
graines de pavot

Coupez finement le saumon en petites lanières,ajoutez la crème,le concentré de tomate,la ciboulette haché,le sel et le poivre,mélangez.
Préchauffez le four à 200)c.

Découpez de petits cercles dans la pâte,y déposer une c.à café de la préparation,refermez avec un deuxième cercle de pâte en humectant légèrement le contour de la pâte.

Appuyez sur les bords pour les souder.
Battre l'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez-en les feuilletés.
Faire une petite incision sur le dessus pour laisser s'échapper la vapeur pendant la cuisson.
Parsemez de graines de pavot.
Mettre au four pour 25 à 30 mn.

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30 mars 2009 1 30 /03 /mars /2009 13:01
Pour 8 verrines

Préparation: 10mn
Réfrigération: 2h

1/2 concombre
200 g de crevettes
4 c.à soupe de crème fraîche (allégée)
2 c.à soupe de ketchup
Quelques gouttes de tabasco
Ciboulette,sel,poivre

Lavez,essuyez le concombre.
Épluchez-le en laissant un peu de peau.
Coupez-le en petits dés et disposez la moitié dans les verrines.
Mélangez la crème fraîche au ketchup,ajoutez quelques gouttes de tabasco.
Coupez les crevettes en tronçons et mélangez-les à la préparation (en réservez pour la présentation).Salez,poivrez.
Disposez la crème aux crevettes sur les dés de concombre.
Rajoutez le reste de concombre.
Réservez au frais.
Au moment de servir,décorez avec des crevettes entières et ciboulette.
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