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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 15:53

Pour 12 cupcakes

 

125 g de beurre mou

2 oeufs

65 g de farine + 60g de fleur de maïs

1/3 du sachet de levure chimique

4 c.à soupe de vanille

 

Pour le glaçage:

 

1 blanc d'oeuf

200 à 250 g de sucre glace

(colorant alimentaire)

 

Préchauffez le four th.6 (180°c).

Mélangez les oeufs avec le sucre,puis la farine et le beurre.

Ajoutez les cuillerées de vanille.

Posez des caissettes en papier dans des moules à muffins.

Remplissez chaque caissette.

Enfournez pour 20 mn.

Préparez le glaçage en mélangeant le blanc d'oeuf et le sucre glace.

On peut y ajouter une goutte de colorant .

Quand les cupcakes sont refroidis,nappez-les du glaçage,laissez durcir.

Décorez à votre goût.

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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 14:00
Pour 6 coupes

200 g de chocolat pâtissier
80 g de sucre glace
25 cl de crème liquide
6 oeufs
1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Séparez les blancs des jaunes.Réservez les blancs au frais.Quand le chocolat est bien lisse,versez le dans un
saladier.Ajoutez un par un les jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige avec le sel.Incorporez-les à
la préparation.
Versez la mousse dans 6 coupes.Mettre au frais.
Montez la crème liquide en chantilly.Quand elle devient ferme,ajoutez le sucre glace en continuant de fouetter.
Répartissez la chantilly sur les mousses et décorez à votre guise.
Mettre au frais minimum 1 h avant de servir.
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13 mai 2009 3 13 /05 /mai /2009 13:19

200 g de chocolat noir pâtissier

Une quinzaine de bâtonnets de gressins

Pour la déco:
Quelques carrés de chocolat blanc râpé
Du vermicelles multicolore
Des billes multicolore
De la noix de coco râpé

Dans une casserole faire fondre le chocolat,
enrobez-en les bâtonnets de gressins en laissant 4 à 5 cm.
Les rouler dans le chocolat blanc râpé,le vermicelle,les billes,la noix de coco.
Laissez refroidir.   
                   
                                
 

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29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 15:30
1 yaourt nature
3 pot de farine
2 1/2 de sucre en poudre
3 oeufs
1 pot d'huile
Le zeste d'une orange (facultatif)
1 sachet de levure
3 c.à soupe de cacao

Préchauffez le four.
Dans un saladier,mettre le yaourt,les oeufs battus,le sucre ,l'huile et le zeste.Mélanger.
Dans un autre saladier ,versez la farine et la levure.
Versez la première préparation sur la farine,mélangez.
Séparez alors la pâte obtenue en deux et dans une,ajoutez 3 c.à soupe de cacao.
Beurrez,farinez un moule versez la pâte par couche ,sans chocolat puis avec,recommencez jusqu'à épuisement des deux pâtes.
Enfournez à 200°c pendant 30 mn.

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14 avril 2009 2 14 /04 /avril /2009 14:06
Pour 8 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 10 mn

16 biscuits Thé de Lu
80 g de chocolat noir
Glace à la vanille

Faire fondre le chocolat dans une casserole.
Quand il est suffisamment liquide,nappez- en 8 biscuits.
Répartissez les autres biscuits nature dans une assiette.
Déposez une boule de glace à la vanille sur chacun d'eux et recouvrez d'un biscuits chocolaté.

Parsemez de ce qui vous tombe sous la main: coco râpés,amandes effilées,vermicelles colorés etc....
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8 avril 2009 3 08 /04 /avril /2009 20:21
Pour 6 personnes
Préparation:20 mn
Cuisson:20 mn

150g de chocolat noir
12 carrés de chocolat blanc
90g de sucre en poudre
80 g de beurre
4 oeufs
2 c.à soupe rases de farine
Sucre glace

Préchauffez le four à th.8-240°c.
Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux .
Lissez le mélange en fouettant.
Battre les oeufs et le sucre.Ajoutez la farine,puis le mélange chocolat/beurre en remuant sans arrêt.
Dans des moules en silicone individuels,remplissez à moitié de la préparation et posez au centre 2 carrés de chocolat blanc.
Répartissez le reste de pâte et enfournez.
Laissez cuire 10 mn et démoulez dès la sortie du four.
Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.


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31 mars 2009 2 31 /03 /mars /2009 14:28

180 g de speculoos

250 g de ricotta
60 g de crème fraîche épaisse

60 g de beurre fondu
60 g de sucre

1 oeuf
1 c.à soupe d'arôme vanille


Écrasez les speculoos à l'aide d'un rouleau à pâtisserie,les mettre dans un saladier et y ajouter le beurre fondu,mélangez.
Tapissez un moule à manqué d'une feuille de papier sulfurisé et versez-y la préparation en tassant bien et en remontant légèrement sur les bords.
Mettre au réfrigérateur pour 30 mn.
Préchauffez le four à 180°c.
Dans un saladier,mélangez la ricotta,la crème fraîche,le sucre,l'oeuf battu et la vanille,mélangez.

Versez sur le fond de tarte qui a durci.

Enfournez et laissez cuire 45 mn puis laissez 30 mn dans le four éteint.

Mettre au frais 3h.
 

A servir avec un coulis de framboise ou tout autres fruits ou chocolat

 

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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 16:04

Pour 6 personnes

 

3 oeufs
100 g de sucre
250 g de mascarpone
20 cl de café fort
1 pincée de sel
Des biscuits à la cuillère
Cacao en poudre

Séparez les blancs des jaunes.
A joutez le sucre aux jaunes d'oeufs et fouettez
jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone,bien mélanger.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel,
incorporez-les au mélange précedent.
Trempez rapidement les biscuit dans le café et tapissez-en un plat,
Recouvrir d'une couche de crème,recommencez l'opération pour
finir avec la crème.
Mettre au réfrigérateur pour 4 h .
Au moment de servir saupoudrez de cacao.

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21 mars 2009 6 21 /03 /mars /2009 15:31

Préparation:15 mn

Repos:12h

100 g  de chocolat noir à 65%
30 g de beurre
1 jaune d'oeuf
20 g de sucre glace
15 cl de crème liquide
8 After Eight
cacao

Dans une casserole faire fondre le chocolat.
Ajoutez le beurre et lissez à la spatule.
Laissez refroidir.
Fouettez le jaune d'oeuf avec le sucre glace,jusqu'à ce qu'il blanchisse,puis incorporez le chocolat fondu.
Fouettez la crème liquide bien froide pour obtenir une chantilly ferme,
et ajoutez-la dans la préparation.
Tapissez un petit moule à cake de film étirable.
Remplissez-le en intercalant les couches de crème au chocolat
et les couches d'After Eight.
Placez 12h au réfrigérateur.
Démoulez et saupoudrez de cacao.

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21 mars 2009 6 21 /03 /mars /2009 15:13
Préparation:15 mn
Cuisson:25mn

200 g de chocolat
200 g de sucre glace
80 g de farine
5 oeufs
200 g de beurre

Préchauffez le four à th.6(180°).
Dans une casserole faire fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux.
Lissez ce mélange et ajoutez-y le sucre glace en mélangeant bien.Incorporez les oeufs un par un,en fouettant bien entre chacun.
Intégrez enfin la farine.
Beurrez un moule et versez la pâte.
Enfournez et laissez cuire 20 mn.
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