Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 15:28


Pour 6 personnes

6 oeufs - 4 tranches de jambon - 80g de mousse de canard -
80g de crème fraîche -Sel - Poivre


DSC02097.JPG

Cuire les oeufs 9 mn.,les écaler et coupez-les en deux.
Mixez le jaune, le jambon, la crème fraîche, la mousse de canard.
Rectifiez l'assaisonnement.
Remplir les blancs de la préparation.


Repost 0
Published by cécé - dans Entrées
commenter cet article
23 septembre 2009 3 23 /09 /septembre /2009 14:43

                                                                                Pour 2 personnes


                                                  * 3 tomates * 4 bâtonnets de crabe * 50 g de maïs *
                         *1 c.à café de vinaigre balsamique * 1 échalote * 1 c.à café de ciboulette *
                                                                                     *Sel et poivre *



                                                                                                

              * Découpez un chapeau sur deux des tomates,videz-les et récupérez la chair,
   retournez-les sur du papier absorbant. 

          *Coupez en petits dés la troisième tomates ainsi que la chair récupérée des

   deux autres, ajoutez-y le maïs, les bâtonnets de crabe coupés en fines lanières,
   l'échalote haché, le vinaigre, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.

          *Remplir les tomates de cette préparation, disposez dessus le chapeau.

Repost 0
Published by cécé - dans Entrées
commenter cet article
4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 15:32
Pour 6 portions

1 yaourt nature (125g)
2 oeufs
1 boîte de thon au naturel (130g)
1 tomate
1 quart de concombre
1 c.à café de moutarde
1 échalote
Sel et poivre

Dans un saladier,battre les oeufs,ajoutez le yaourt,le thon égoutté et émietté,le concombre épluché et épépiné en petit dés,la tomate épépiné coupée en petits dés.
Ajoutez la cuillerée de moutarde,l'échalote émincé,le sel et le poivre.
Versez dans de petits en silicone et mettre au four 40 à 45 mn à 180)c.
A dégustez bien frais
.

Repost 0
Published by cécé - dans Entrées
commenter cet article
27 mars 2009 5 27 /03 /mars /2009 14:04

* Préparation: 20 mn * 
* Cuisson: 25 mn *    


                                     * 400 g de champignons de Paris en conserve * 
                 *  1 tomate * 1 oignon *
 1 gousse d'ail *2 c.à soupe d'huile d'olive * 
                       *3 c.à soupe de vin blanc * 1 c.à soupe de concentré de tomate * 
                                   * Une dizaine de grains de coriandre *
                                             * 1 bouquet garni * Sel et poivre *

                          



........ * Pelez et émincez l'oignon. Épluchez et hachez l'ail.
..........  * Lavez la tomate, épépinez-la et coupez en dés.
.............   * Écrasez les grains de coriandre.
................    * Dans une sauteuse faites revenir l'oignon et l'ail 3 mn,sans coloration.
.....................   * Versez le vin blanc.
............................* Ajoutez les champignons,les dés et le concentré de tomates.
................................* Ajoutez la coriandre et le bouquet garni.
................................... * Salez.
.......................................  * Couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux.
............................................. * En fin de cuisson, retirez le bouquet garni.
...................................................* Servir bien frais.
Repost 0
Published by cécé - dans Entrées
commenter cet article
4 mars 2009 3 04 /03 /mars /2009 14:54
1 grosse betterave rouge cuite
1 échalote
1/2 poivron jaune
Persil
3 c.à soupe d'huile
1 c.à soupe de vinaigre
Sel,poivre

Épluchez et coupez la betterave en dés.
Epépinez le poivron et détaillez-le en lanières.
Préparez la vinaigrette avec l'huile,le vinaigre,l'échalote
ciselé,le persil,le sel et le poivre.
Ajoutez au légumes,mélangez.

Repost 0
Published by cécé - dans Entrées
commenter cet article
3 février 2009 2 03 /02 /février /2009 14:03
Entrée chaude
Pour 2 personnes

Cuisson:15 mn

Une quarantaine de crevettes
2 endives
20 g de beurre
le jus d'un demi citron
1 demi verre de vin blanc (5cl)
30g de crème fraîche
1 feuille de laurier
ciboulette,sel,poivre


Décortiquer les crevettes.Dans une casserole,porter à ébullition 25 cl d'eau avec le vin blanc,le laurier,le sel et le poivre.Y plonger les crevettes,maintenir l'ébullition pendant 5 mn.Les égoutter.
Laver les feuilles d'endives,les essuyer,les effeuiller.
Faire fondre le beurre dans une poêle,ajouter les feuilles d'endives,les arroser du jus de citron et cuire 7 mn.
Saler,poivrer.Ajouter les crevettes et prolonger la cuisson de 3 mn sur feu doux.
Disposer joliment les endives dans l'assiette,poser les crevettes dessus,parsemer de ciboulette.
Mélanger la crème fraîche avec la ciboulette,le sel,le poivre.Servir la crème à part,en saucière
.
Repost 0
Published by cécé - dans Entrées
commenter cet article
31 janvier 2009 6 31 /01 /janvier /2009 14:40

Pour 6 personnes

6 oeufs
3 c. à soupe de crème fraîche
3 c.à soupe de ketchup
3 c.à soupe mayonnaise
1/2 oignon
1/2 citron
1 c.à café de paprika
Quelques gouttes de tabasco
Ciboulette
Sel,poivre


Faire durcir les oeufs,écalez-les,les couper en deux.Retirer les jaunes et émiettez-les dans un saladier.
Ajouter la crème fraîche,le ketchup,la mayonnaise,l'oignon finement haché,le citron,sel,poivre,paprika et tabasco.Mélanger.
Mettre la crème obtenue dans une poche à douille et remplir les demi-blancs.
Parsemer de ciboulette
.              

Repost 0
Published by cécé - dans Entrées
commenter cet article
25 janvier 2009 7 25 /01 /janvier /2009 12:38

Pour 4 personnes


1 concombre
1 boîte de thon au naturel
100 g de riz
1 oeuf,huile,moutarde (pour la mayo)
1 c.à café de paprika
Sel,poivre


Cuire le riz.
Éplucher le concombre,le couper en quatre.
Les évider en enlevant les graines.
Plonger les morceaux de concombre dans l'eau bouillante salée et les cuire 15 mn.
Les égoutter délicatement.
Faire une mayonnaise.Mélanger le riz,le thon,la mayonnaise,saler,poivrer.
Garnir les barquettes de concombre avec le mélange.Saupoudrer d'une pincée de paprika.
Servir bien frais.

 

                                                       

 

Repost 0
Published by cécé - dans Entrées
commenter cet article

Présentation

  • : Les recettes de cécé
  • : Des petites recettes à la portée de tout le monde.si,si,essayez.
  • Contact

C'est l'heure,à table!!!

 
                                

Website counter