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12 mars 2009 4 12 /03 /mars /2009 17:40
Pour 2 personnes

2 escalopes de dinde
10 cl de crème liquide
1 c.à soupe de margarine
Quelques gouttes de tabasco
1 c.à café de paprika
Sel,poivre

Coupez les escalopes en petits morceaux.
Faire revenir dans la margarine,ajoutez la crème,le tabasco,le paprika,le sel et le poivre



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10 mars 2009 2 10 /03 /mars /2009 12:53

1 langue de 700g
4 c.à soupe de concentré de tomate
10 cl de vinaigre coloré
1 oignon + 5 clous de girofle
1 c.à soupe de farine
Margarine
Thym,laurier
Sel,poivre
Cornichons
(harissa)

Mettre la langue dans un faitout,la recouvrir d'eau,ajoutez l'oignon piqué des clous de girofle,le thym,le laurier,le sel et le poivre.
Cuire 1h30 (la pointe d'un couteau doit s'enfoncer comme dans du beurre).Passer ce temps,retirez la peau,coupez-la en tranche et réserver au chaud.

Pour la sauce:
Faire un roux avec la margarine,la farine.Mouillez avec le bouillon de la langue,ajoutez le vinaigre,le concentré de tomate et les cornichons coupés en rondelles.

(On peut y rajouter une demi c.à c  de harissa)
Laisser épaissir sur feu doux en remuant de temps en temps.

Ajoutez la langue à la sauce et laisser mijoter quelques minutes.

 

 

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15 février 2009 7 15 /02 /février /2009 14:42
Cuisson au micro-ondes

1 poulet coupé en morceaux ou 4 cuisses
7 cl de vinaigre de vin
10 cl de concentré de tomates
10 cl d'eau
2 cuil.à soupe de moutarde forte
20 cl de crème liquide
Sel,poivre

Dans un bol,verser le vinaigre,la moutarde,le concentré de tomates,l'eau, la crème,le sel,le poivre.
Mélanger l'ensemble au fouet.
Disposer les morceaux de poulet et enrobez-les de la sauce.Verser le tout dans un plat ou cocotte spécial micro-ondes,couvrer et cuire 2 fois 15 mn(pour un four de 750 w} coupés de 5 mn de repos.
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