10 mars 2009
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14:36
Pour 6 personnes
Préparation:20 mn
Cuisson:35 mn
3 pommes
350 g de fromage blanc
75 g de beurre
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
50 g de sucre vanillé
2 c. à soupe de fécule de pomme de terre
Faire ramollir le beurre à température ambiante.Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier,fouettez le beurre et les deux sucres,ajoutez les jaunes un à un.
Sans cesser de battre,ajoutez le fromage blanc et la fécule.
Préchauffez le four th.6/7-(200°c).
Montez les blancs en neige et mélangez-les à la pâte.
Pelez,épépinez et émincez finement les pommes.
Beurrez un moule,remplissez le en alternat pâte et pomme.
Enfournez pour 35 mn.
10 mars 2009
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12:53
1 langue de 700g
4 c.à soupe de concentré de tomate
10 cl de vinaigre coloré
1 oignon + 5 clous de girofle
1 c.à soupe de farine
Margarine
Thym,laurier
Sel,poivre
Cornichons
(harissa)
Mettre la langue dans un faitout,la recouvrir d'eau,ajoutez l'oignon piqué des clous de girofle,le thym,le laurier,le sel et le poivre.
Cuire 1h30 (la pointe d'un couteau doit s'enfoncer comme dans du beurre).Passer ce temps,retirez la peau,coupez-la en tranche et réserver au chaud.
Pour la sauce:
Faire un roux avec la margarine,la farine.Mouillez avec le bouillon de la langue,ajoutez le vinaigre,le concentré de tomate et les cornichons coupés en rondelles.
(On peut y rajouter une demi c.à c de harissa)
Laisser épaissir sur feu doux en remuant de temps en temps.
Ajoutez la langue à la sauce et laisser mijoter quelques minutes.
Published by cécé
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Viandes - volailles
5 mars 2009
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17:11
Pour 3 petits mille-feuille
1 pâte feuilletée
Une préparation pour crème patissière
Sucre glace
2 c.à soupe de rhum
Préchauffer le four.
Étalez la pâte,découpez 9 cercles de 10 cm.
Les poser sur du papier sulfurisé et piqué à l'aide
d'une fourchette chaque cercle de pâte.
Les cuire 25 mn à 180°-200°c.
Préparer la crème comme indiqué sur le paquet,
à moins que vous la fassiez vous même si vous
êtes plus courageuse que moi.Ajoutez-y 2 c.à soupe de rhum.
La laisser refroidir totalement,il faut quelle soit bien fraîche pour l'étaler correctement.
Prenez un cercle de pâte recouvrir de crème pâtissière(une couche assez épaisse,environ 1 cm),recommencez l'opération pour finir avec une pâte.
Préparez le glaçage avec le sucre glace et une petite quantité d'eau chaude,bien mélanger pour obtenir une pâte épaisse et onctueuse.Étalez sur la dernière pâte.
Mettre au frigo plusieurs heures avant de déguster.
Pour un grand mille-feuille,prévoir 3 pâtes feuilletées.
5 mars 2009
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16:18
100 g de chocolat noir
1 banane
2 c.à soupe de sucre glace
Faire fondre le chocolat,ajoutez le sucre glace.
Faire des rondelles avec la banane,les tremper dans le chocolat et posez-les sur une assiette.
Mettre au frais pour que le chocolat durcisse.
Un petit bâtonnet et le tour est joué.
4 mars 2009
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14:54
1 grosse betterave rouge cuite
1 échalote
1/2 poivron jaune
Persil
3 c.à soupe d'huile
1 c.à soupe de vinaigre
Sel,poivre
Épluchez et coupez la betterave en dés.
Epépinez le poivron et détaillez-le en lanières.
Préparez la vinaigrette avec l'huile,le vinaigre,l'échalote
ciselé,le persil,le sel et le poivre.
Ajoutez au légumes,mélangez.
Published by cécé
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Entrées
2 mars 2009
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14:11
150 g de dés de jambon
2 cuil.à soupe de farine
25 cl de lait
3 oeufs
100 g de gruyère râpé
1 oignon
Sel,poivre
Préchauffez le four th.6-7(200)c).
Mélangez le lait,les oeufs,la farine,le gruyère râpé et les oignons émincés.Ajoutez les dés de jambon du sel et du poivre.
Versez la pâte dans des petits moules posées sur la plaque du four.Enfournez pour 25 mn.
25 février 2009
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16:13
Ingrédients:
30 biscuits à la cuillère
400 g de fromage blanc
1 petite boîte de cocktail de fruits
2 sachets de sucre vanillée
Mélangez les deux sachets de sucre vanillée au fromage blanc.Versez le jus des fruits dans une assiette,y tremper rapidement les biscuits et disposez-les au fond et sur les contours d'un moule à charlotte.
Mettre une couche de fromage blanc,une couche de fruits,une couche de biscuits.Répétez l'opération pour finir avec les biscuits.Recouvrir de film alimentaire et mettre au frais pour 12 h.
25 février 2009
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15:32
Quoi !!! vous allez me dire : elle veut nous faire manger les épluchures de pommes de terre et bien oui,tout est bon dans la patate.
Ingrédients:
les épluchures de pommes de terre
Sel,poivre
Un bain d'huile
Brosser les pommes de terre en les lavant.
Retirez la peau à l'aide d'un économe.
Séchez sur un torchon.
Un petit bain dans l'huile bien chaude.
Déposez sur du papier absorbant.
Salez,poivrez.
C'est prêt.
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Apéritif - verrines -
23 février 2009
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15:30
Pour 4 personnes
1 pâte sablée
20 carambar
20 cl de crème liquide
1 c. à soupe de cacao en poudre
Préchauffer le four.
Garnissez 4 ramequins de pâte sablée et enfournez-les pour 20 mn.
Chauffez la crème liquide dans une casserole sans faire bouillir,ajoutez les carambar,réservez-en quatre pour la déco.Mélangez pour obtenir une pâte très lisse.
Sans cesser de remuer,ajoutez le cacao.
Versez dans les ramequins et placez au frais.
23 février 2009
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13:47
Pour la mousse au chocolat:
250 g de chocolat noir
1 cuill. à soupe de sucre glace
100 g de beurre
5 oeufs
4 cuill. à soupe d'eau
1 pincée de sel
Pour la charlotte:
400 g de mousse au chocolat
30 biscuits à la cuillère
20 cl de lait
50 g de chocolat noir
1 cuill. à soupe de cacao en poudre
Séparez les blancs des jaunes.
Dans une casserole,faire fondre le beurre et le chocolat découpé en morceaux avec le sucre glace et l'eau.
Hors du feu,ajoutez les jaunes d'oeufs,mélangez.
Montez les blancs avec une pincée de sel,incorporez-les à la crème au chocolat.
Mettre au frigo 1 h.
Versez le lait et le cacao dans une assiette,y tremper les biscuits rapidement et tapisser le moule à charlotte,mettre une couche de mousse au chocolat,une couche de biscuits,une couche de mousse et finir par les biscuits.Recouvrir d'un film alimentaire.Mettre au frigo 3 à 4 h.
Passer ce temps,démoulez la charlotte,disposer dessus des copeaux de chocolat (à l'aide d'un couteau éplucheur).
